Kaasfondue met champagne en truffel

Een geweldig recept: eenvoudig en snel te maken. Dit vind ik heerlijk om op een koude winterdag te eten!

Ingrediënten

2 teentjes knoflook
4dl champagne
300g geraspte Emmental
300g geraspte Gruyère
2 theelepels kirsch
1 theelepel maizena
verse geraspte zwarte truffel of truffelolie
zwarte peper

Smeer de fonduepan in met de knoflook en snijd daarna de knoflook in kleine stukjes en doe ze in de pan.
Giet de champagne in de pan en verwarm het, zodra het begint te koken voeg een handje geraspte kaas toe en roer in de pan. Blijf dit herhalen totdat alle kaas verwerkt is en vooral blijven roeren! Je krijgt dan een mooie gladde fondue. De maizena oplossen in de kirsch en voeg dit aan de fondue toe. Voeg de truffel en zwarte peper toe naar smaak.

Zet de fonduepan op tafel en eet het met stukjes oud wit stokbrood. Serveer een frisse salade erbij en een droge witte wijn of thee, geen koude drank erbij drinken anders stolt de kaas in je maag!