Mimolette

Mimolette is een kaassoort die van origine geproduceerd werd in de regio Lille, Frankrijk, maar ook in België en Nederland. De kaassoort is ontwikkeld op aanvraag van Louis XIV, die een Franse kaas wilde die op Edam zou lijken, echter hij heeft de kaas oranje laten kleuren.

De originele Mimolette in bol wordt vaak lang gerijpt, de smaak veranderd dan van zacht naar een pittige uitgesproken smaak. Mimolette foliekaas, de kaas die Vepo Cheese u biedt, is jonge kaas en is zacht van smaak type Edam. Mimolette geeft kleur aan uw salades of broodjes. De kaas heeft uitstekende smelteigenschappen voor op uw warme gerechten.

Ingrediënten

Gepasteuriseerde koemelk, zout, zuursel, stremsel, conserveermiddel (E251), kleurstof (E160b).

Vetgehalte

Vet in droge stof: min. 40%
Absoluut vet: ca. 27%

In Nederland wordt gewoonlijk het vetgehalte in de droge stof aangegeven: deze blijft hetzelfde naarmate de kaas ouder wordt, terwijl het absolute vetgehalte hoger wordt omdat oudere kaas minder vocht bevat.

Vorm

Mimolette is van oudsher bolvormig, maar wordt tegenwoordig ook in rechthoekige blokken gemaakt.

Assortiment Vepo Cheese

Wij hebben Mimolette foliegerijpte kaas in blokken in ons assortiment.
Wij leveren Mimolette in vabloka’s, plakken, geraspt, miniblokjes, saladekaas en kaasporties.

Wilt u meer weten over onze Mimolette?

Neem contact op met onze verkoopafdeling.